{"product_id":"sta0003172","title":"ビリヤニ大澤：チキンビリヤニキット （１－２人前）","description":"\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e「ビリヤニ大澤」のハーフサイズ、はじめます\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e多くのお声にお応えして、「ビリヤニ大澤」のビリヤニキットに少人数向けのハーフサイズが登場しました。これまでの3〜4人前から、1〜2人で食べ切りやすいサイズに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e少人数の食卓はもちろん、初めて試してみたい方にもおすすめです。本格的なビリヤニの味わいを、より気軽にお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eメニューはビリヤニ1種類のみ。完全予約制のビリヤニ専門店\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/biriyani_main_480x480.jpg?v=1696212609\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eビリヤニに取り憑かれ、生涯をかける大澤氏が、“ビリヤニの最高値”を求め、最小の工程で、最大限美味しく炊けるように、家庭レシピを開発。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「今回の商品は、優しい旨味や軽さが魅力と言われる鶏肉の良さを損なわずに旨味を強調するため、レッドチリとミントを主役にして辛さと酸味を強烈に強くしています。味のエンディングを強い酸味と辛さによってリセットして、次の一口をまた初めから美味しく感じられるようにしています」（談：大澤 氏）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e冷凍でもテイクアウトでも出せない、“炊き立て”の味わいをご家庭でお楽しみ下さい。\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※非常に辛味の強い商品となっております。小さなお子様や辛い物が苦手な方はご注意ください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eチキンビリヤニの在庫状況につきまして\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e多くのお客様から再販リクエストを頂戴しておりました「ビリヤニ大澤 チキンビリヤニキット」でございますが、使用しているバスマティライス（ラルキラ）が不足しているため、現在入荷制限がかかっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため今後も僅少・不定期での販売となる見込みです。次回入荷予定は立っておりませんのでお買い求めを検討されているお客様はお急ぎくださいませ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eなお販売タイミングについてはInstagram公式アカウントにて随時発信いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e商品購入をご希望のお客様は是非フォローをお願い致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gnavipmk\/\" title=\"ぐるなびPremium Meal Kitの公式Instagramアカウントはこちら\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/gpmk_insta_480x480.png?v=1742949348\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【商品のこだわり１】 【ビリヤニ大澤】でも使用しているバスマティライス「ラールキラー」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_rice_480x480.jpg?v=1696212747\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e今回使用したバスマティライスは、【ビリヤニ大澤】でも使用している、「ラールキラー」のブラン「トラディショナル」。「日本でもインドでも手に入るものは片っ端から試した」という大澤氏が惚れ込んだ通り、繊細かつ優しい味わいで、ふわふわの食感に炊きあがる。これだけでは単に上品なビリヤニ、引いては、印象の薄いビリヤニになってしまうところ、肉とグレイビーの味わいで引き締めることで、飽きのこないバランスに着地できるそう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e炊き上がったお米は、一粒一粒きっちり輪郭は立っているのに、口の中でふわふわと浮遊する、唯一無二の食感だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e【商品のこだわり２】 今回のミールキットのために特別にチューニングしたグレイビー\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_gravy_480x480.jpg?v=1696212858\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e大澤氏が作るビリヤニの味わいに、欠かせないのが酸味の要素。ヨーグルトの乳酸や発酵の酸味を主とするインドのビリヤニに比べ、トマトやレモンのクエン酸を多用するパキスタンのビリヤニを好む氏にとって、強めに酸を重ねても食べ飽きないのがクエン酸系の強みだそう。\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e今回のチキンビリヤニには、肉のおいしさを最大限引き出したうえで、鶏肉の旨みを強調するためにトマトを多めに加えて酸味を強くしているだけでなく、アムチュールと、タマリンドの酸味も追加。アムチュールは熟す前の青いマンゴーの酸味がありつつ、わずかにマンゴー由来の甘みもあるため、味に厚みが生まれて立体感が生まれるという。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003ch6\u003e\n\u003cstrong\u003eより美味しく召し上がって頂くために：コカ・コーラとライタと合わせて、お店の味わいに\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e（※付属はしません）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_coke_480x480.png?v=1696213042\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e【ビリヤニ大澤】では、ビリヤニに合わせるドリンクに関しても徹底。コカ・コーラは温度が高いと甘ったるく感じてしまうこともあり、温度管理を徹底した「コカ・コーラ専用」の冷蔵庫を設え、キンキンに冷やすのではなく、マイナス2〜3度のコカ・コーラが供される。素材として互いにスパイスを使用しており、相性の良さは言わずもがな。構成されるビリヤニを半分くらいまで食べ、口の中が辛くなった後に飲むコカ・コーラをおすすめしている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「前半はお米を咀嚼することによって出る甘み、後半にコカ・コーラの甘みも補うことで、五味のバランスをとっています。コカ・コーラ単体を味わってもらいたいのではなく、ビリヤニとコーラの味のマリアージュを楽しんでもらいたい。ビリヤニのスパイスがコカ・コーラに乗ることによって、よりコカ・コーラも美味しく感じるんです。」と大澤氏。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e※Coca-Cola\u003c\/span\u003eは\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eThe Coca-Cola Company\u003c\/span\u003eの登録商標です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_raita_480x480.jpg?v=1696213005\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eまた、インドやその周辺の地域で食されているヨーグルトベースのサラダ「ライタ」も、大澤氏推奨の付け合わせ。ビリヤニをまずはそのまま食べ、次にライタを少量かけて、混ぜて、次は多めにかけてムラを作ったりと、ビリヤニならではの“味の変化”をより満喫できるという。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「平たいお皿にビリヤニを盛り付け、“ライタエリア”を作ってみてください。混ざっている部分と、混ざってない部分を交互に食べたり、白いお米に混ぜたり、黄色いお米に混ぜたり、お肉にかけたりと、それぞれ味が異なるので、何通りにも掛け合わせて味の変化を楽しんでみてください」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e■シェフからのひとこと\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 30px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_banner_480x480.png?v=1696310799\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「バスマティライスには、大きく分けて「パラパラ」と「ふわふわ」の2タイプがありますが、僕は「ふわふわ」の食感を選んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひと口食べて美味しいビリヤニはいくらでも作れますが、僕にとってのビリヤニのゴールは、“よりたくさん食べられるビリヤニ”なんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e美味しくてもお米が固いとたくさんは食べられないので、必然的にふわっとした食感のお米が必要となるんですが、食感のないレベルまでふわふわしてると今度は逆に飽きてしまう。テクスチャーはありつつ、ふわふわの食感も兼ね備えた、“ふわパラ”の状態を目指しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 10px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/osawa_cookedrice_480x480.png?v=1696489838\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこれまで10年以上、各工程の味への影響度を探ってきたからこそ、ご家庭用のフライパンで、最小の工程で、最大限美味しく炊けるように、肉と米の比率やポーションの最適な数値を導き出し、調理工程や時間などをギリギリまで削ぎ落とせました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお米の浸水時間や塩分濃度、お米に対する水の量など、分量や手順をきっちり守っていただければ、お米が一粒一粒独立して、“水族館のちんあなご”のように立体的になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお米が立っている＝米粒が折れずにきちんと炊けている証なので、【ビリヤニ大澤】の家庭バージョンがしっかり再現できると思います。」\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/whitebar.png?v=1695988249\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/kalpasi\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/biriyaniosawa\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/restaurantpagelink_480x480.png?v=1694003999\" alt=\"\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/kalpasi\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ビリヤニ大澤","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53474660319532,"sku":"sta0003172","price":2980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0782\/7865\/6300\/files\/biriyani_chiken_half_main2.png?v=1785317416","url":"https:\/\/gpmk.jp\/products\/sta0003172","provider":"ぐるなび Premium Meal Kit（プレミアムミールキット）","version":"1.0","type":"link"}