
迎春二〇二七
早割特典|数量限定 お節



早割特典に使用する原料の数量により、早期に早割販売を終了する可能性がある旨、ご了承ください

氏が語る料理哲学は、いつも人への敬意から始まる。重箱の中に詰められたのは、食材ではなく、食卓を囲む人への想いそのものだ。



食通たちがこぞって恋焦がれる、一期一会のスペシャリテ。「銀座しのはら」で長年提供され続ける至高の定番であり、創業以来愛され続ける看板メニューが、この「フォアグラ最中」だ。香ばしい最中種に包まれた濃厚なフォアグラと甘美な市田柿餡が織りなすマリアージュは、まさに食卓の主役にふさわしい特別感をもたらす。

黒毛和牛のモモ肉を贅沢に使用し、絶妙な火入れで肉汁と旨味をぎゅっと閉じ込めた一品。しっとり柔らかな肉質にピリッと爽やかな実山椒の風味が引き立ち、祝宴の食卓を華やかに彩るメインディッシュ級の味わいを誇る。
※画像は4人前です

鮮度抜群の活け車海老を使用し、特製の西京味噌で丁寧に仕立てたこだわりの逸品。プリッとした弾力と海老本来の豊かな甘みに、芳醇な味噌のコクと香ばしさが重なり合い、ハレの日の食卓を華やかに彩る。
※画像は4人前です

定型化されたおせちに、温かな一皿とコースのような抑揚を。重箱の中に繰り広げられる「野口劇場」は、食べ疲れを一切排し、純粋な美味しさを追求した至高の情熱だ。



繊細で旨味の強いちりめんに、野口氏が店舗で自ら仕込んだ「からすみ」を贅沢に使用。予約至難のカウンターで供される〆のシグネチャーを、おせちの一品へ昇華。

「京都らしい一品を」と野口氏が考案した山椒ソースで味わう、和牛ローストビーフ。和牛の旨味に爽やかな香りとほのかな刺激を重ね、ローストビーフの味わいを引き立てた。
※画像は4人前です

蛤の持ち味と出汁のバランスを考え、丁寧に炊き上げた煮蛤。噛みしめるほどに、蛤ならではの豊かな旨味と出汁の奥深い味わいが口いっぱいに広がる。
※画像は4人前です

閉ざされた紹介制の扉が、正月だけ開かれる。伝統への敬意と採算度外視の豪華食材に、シェフの「幸せな新年への願い」が滲む。


8時間の火入れで鮑のデリケートな食感を再現し、あさり出汁で炊き上げたリゾットに、やまぐちオリジナルのかえしとバターを纏わせた一皿。冷たいおせちの傍らで湯気を立てる特別感が、新年の贅沢を演出。
※キャビアは、早割特典付き商品をご購入いただいた方への限定特典です。

店の定番であるフルーツ×フォアグラを再構築。新年向けに、お店定番のレーズンを干し柿に替えて、トリュフを練り込んだクッキー生地でサンドした逸品。

プリプリのロブスターに海老の旨味を凝縮した濃密なクリームソースを合わせ、豊かなコクと香りを重ねた、正月を華々しく彩る逸品。


奇跡のような出来事は、長い時間と深い信頼の上にのみ生まれる。
銀座の二ツ星、京都の予約困難店、そして完全紹介制のイタリア料理——これほどの銘店が一堂に会するお節は、ぐるなびが20年以上をかけて築いてきたシェフたちとの本物の信頼関係なしには、生まれなかった。
私たちがお願いしたのは、ただ一つ。「あなたの代表作を、お重に込めてください」。三人のシェフは、応えてくれた。コース料理で供されるシグネチャーをお重という器に翻訳することへの挑戦を、喜んで引き受けてくれた。
今年、その席に座れなかったすべての方へ贈る、本物の再現。それが、このお節の全てだ。


数量限定にてご用意し、昨シーズンも完売。
毎年、多くのご家庭の食卓に選ばれています。
数量限定にてご用意し、
昨シーズンも完売。
毎年、多くのご家庭の食卓に
選ばれています。
「今まで17年間いろいろなお店のお節を毎年購入してきましたが、常に残念感が残っていました。今回のお節は最初から最後まで本当に満足できる内容で素晴らしかったです。」
「銀座しのはらのお節は初めて購入しましたが、いままで購入したどのお節より味が口に合いました。来年も購入するつもりです。」
「予約が取れない名店の味が、家庭で味わえること(が決め手)。地方に住んでいるので、東京の名店の味を送りたかった。」

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