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緒方:明石産天然真鯛と実山椒の炊き込みご飯
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
目利きが選んだ極上の食材を匠の技で仕上げる「明石産天然真鯛と実山椒の炊き込みご飯」
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【『緒方』使用厳選食材1】味・香り・身の質の三拍子が揃った、明石の真鯛
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明石の鯛と言えば日本が誇る有数のブランドのひとつ。「明石はエサも豊富で鯛が美味しく育つ抜群の環境。海峡の潮流が早く、魚たちの身の締まりがいいんです」と緒方氏も太鼓判。料理人の間で「目利きのプロ」と評判の『つる一商店』から仕入れた、鮮度の良い明石産の真鯛のみを使用している。
【『緒方』使用厳選食材2】長年『緒方』の味を支え続ける京の老舗素材の味噌出汁
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炊きあがりの上品な香りと豊かでやさしい味を作り出すベースとなる味噌出汁。味噌はおよそ200年の歴史をもつ『西京味噌』のものを使用。そして店舗用に削りたてを届けてくれるという、乾物を扱って315年の『松島屋本店』の乾物を使用している。いずれも緒方氏が信頼をおき『緒方』店舗でも使われているこだわりの素材だ。
※写真はイメージです【『緒方』使用厳選食材3】味に深みと広がり、京都らしさを加える実山椒
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【『緒方』使用厳選食材4】『緒方』のシメを飾る 京都・丹波産コシヒカリ
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京都・丹波産のコシヒカリは令和3年産米の「米の食味ランキング」で最上位の「特A」に認定された実績をもつ。「東の魚沼、西の丹波篠山」と称されるほど食通好みの味わい。『緒方』のシメのご飯ものでもおなじみで、炊きあがったご飯はツヤツヤ且つほど良くモチモチ感があり、噛むほどに甘みと粘りが感じられる。
■シェフからのひとこと
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この料理は実際にお店でも提供している人気の料理の一つで、お店に来れない方にも楽しんで頂けるように、お店で使用している素材と同じものでご用意致しました。
お店では土鍋で炊いてお出ししていますが、この商品は材料を炊飯器にいれて炊くだけの簡単調理で難しいことは一切ありません。
炊込みご飯としてそのまま楽しんだ後にご家庭にあるお出汁をかけて茶漬け仕立てにしてもおすすめです。 『緒方』の味をご家庭でお気軽にお楽しみ下さい。
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調理時間
入っているもの(4人前)
![](http://gpmk.jp/cdn/shop/files/DSC01782.png?v=1703762005&width=500)
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調理の流れ
商品詳細
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