柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)
柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)
柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)
柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)
柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)
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柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)

柳家:国産猪肉をオリジナル味噌ダレで煮込む猪鍋(2-3人前)

8,480円 SALE 値引き

「予約は半年待ち」食通を虜にする一見さんお断りの名店の味

「スープだけでも持って帰りたい」と言わしめる秘伝の味噌ダレ

鍋料理だから簡単調理でお店の味を味わえる

・ 2~3人前

・ 冷凍

・ 調理時間:65分

・ 調理方法:切る、煮る

・ 配送日時指定可


注文完了後6~8営業日程度

配送:ヤマト運輸(冷凍)

送料・配送方法について >

※1回のご注文につき、お届け先は1箇所となります

※お届け希望日時はカートで指定できます

本商品はギフト包装/のし対応ができません。オリジナル配送BOXでの配送をいたします。

この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。

調理方法やご自宅で用意いただくものはこちらからご確認ください

滋味溢れる猪肉を熟成発酵の豆味噌の猪鍋で頂く、予約困難な憧れの名店の味

遠方のために来店が難しかったり、なかなか予約が取れないお客様のために「当店の味を楽しんでほしい」と作った猪鍋。猪鍋のキモとなる熟成感を感じられる味噌ダレは、大豆が発酵する時の「香り」や「旨味」に細心の注意を払って作った秘伝の味。
出汁の役割も持つ猪肉は、自然が生み出した滋味深い味わいが特徴。肉本来の味も味わえる様に脂の乗ったバラ肉と、お肉本来の味を楽しめるモモ肉を使用。猪肉の出汁が旨みとして相まった豆味噌スープに出汁のしみ込んだ根菜や猪肉はコクがあり、食欲の進む味わい。飲み干したい気持ちをぐっと我慢してシメ用に必ずスープを残して。
シメにパスタを投入するのが柳家流。 

 

【商品のこだわり1】猪鍋のキモとなる、オリジナル味噌ダレ

柳家に代々伝わる秘伝のレシピで、猪肉のコクを引き出す名脇役。お店で猪鍋を食べた客が「スープだけ持って帰りたい」と言うほどのウマさをミールキットで再現。 

 

【商品のこだわり2】 具材である前に出汁となる良質の猪肉

畜産とは異なり、自然が育んだ深い味わいが最たる特徴。ひと昔前まで臭い、固いというイメージがあったが、【柳家】では鮮度の良さにこだわった上質な猪肉をセレクト。猪鍋では出汁、旨み、脂の甘みをとるのが主な目的だが、脂の乗ったバラ肉と柔らかいモモ肉の2種で肉そのものの味わいも楽しめる。

 

■シェフからのひとこと

この鍋は、猪肉の出汁が旨みとして相まった豆味噌を使ったスープが実にウマいんです。

今回一番こだわったのはやはり、猪鍋の基盤を構成する、「熟成感を感じられる豆味噌ダレ」です。大豆が発酵する時の「香り」や「旨味」が猪鍋のキモとなりますので、ここに細心の注意を払って仕上げました。

こだわりの2点目は猪肉そのものです。猪肉は畜産とは異なる自然環境が生み出した滋味深い味わいが特徴です。猪鍋において猪肉は出汁としての役割も担っており、これが猪鍋の旨さを作っています。また肉本来の味もしっかりと味わって頂きたいので、今回は旨味の多いよく脂の乗ったバラ肉と、柔らかいお肉本来の味を楽しめるモモ肉を使用しました。

遠方にお住まいでご来店が難しかったり、なかなか予約が取れないお客様にも、当店の味を楽しんでほしいと作った商品です。ぜひこの機会にこだわりの味をお楽しみください。

 

 

シェフとお店の魅力を動画で見る

1人鍋用もご用意しております
アンカーリンク
調理時間
  • 解凍:流水で20分
  • 調理:65分
入っているもの(2~3人前
  • 猪肉(バラ)150g 1パック
  • 猪肉(モモ)150g 1パック
  • 野菜 1パック(ごぼう、さといも、ブナシメジ、えのきだけ、長ネギ、春菊)
  • 味噌ダレ 1パック
用意する食材
  • 水 1000ml
  • 木綿豆腐 1丁
  • こんにゃく 100g(玉こんにゃく可)
  • パスタ 100g(アレンジレシピ用)
用意する調理器具
  • 計量カップ
調理の流れ

事前準備:食材を流水で20分解凍する。(※猪肉は解凍後一枚ずつ剥がしておく。)

  1. 木綿豆腐、こんにゃくを食べやすい大きさにカットする
  2. 鍋に水と味噌ダレを入れ、温める
  3. 猪肉、木綿豆腐、こんにゃく、野菜を鍋に入れ煮込む
  4. さといも、ごぼうに味が染みたら完成

詳しい調理手順を見る(pdf)

商品詳細

内容量:

  • 猪肉(バラ)150g 1パック
  • 猪肉(モモ)150g 1パック
  • 野菜 1パック(ごぼう、さといも、ブナシメジ、えのきだけ、長ネギ、春菊)
  • 味噌ダレ 1パック

原材料名:

【猪肉】猪肉(国産)

【野菜セット】ごぼう、さといも、しめじ、えのきだけ、長ネギ、春菊

【鍋出汁】豆みそ、清酒、米みそ/調味料(アミノ酸等)、酒精

 

お届けサイズ: 26cm x 22.5cm x 10.5cm

賞味期限: 発送日より30日以上

保存方法: -15℃以下で保存してください

商品番号:sta0000203