4000 Chinese Restaurant：花椒香る本格麻婆豆腐ミールキット（豆腐無し）
1,780円
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
四川料理の源流で30年間、研鑽を積んだ技術の体現者「菰田 欣也」
伝統的中国料理の思想を大切にしながらも、進化した現代の技術、理論を用いながら従来のメニューをアップデートする。伝統を重んじ、革新を恐れない。古典中華の守護神でありながら、現代中華の開拓者でもある。
【商品のこだわり１】KMD麻婆ベース
シェフが選び抜いた豆板醬をベースに、豆豉醤・にんにく・しょうが・オイスターソース・花椒・ねぎなどを繊細な火加減のなか合わせた。
【商品のこだわり２】 KMD麻辣油粉
唐辛子、生姜、大豆油、八角、花椒、桂皮、陳皮などの香辛料に、花椒、唐辛子、にんにくが香る熱した香味油をかけるという四川式で抽出したラー油の香辛料部分だけを加えたオリジナルの香辛料入り辣油です。絶妙なスパイスの配合と抽出温度にこだわった。
【商品のこだわり３】花椒
味、香りを立たせ、辛味を出すため四川料理の多くに使われている。”麻”は本場の花椒の刺激が舌にビリビリ来るが、しばらく経つと、何とも言えない爽やかさに変わり、食べた人を虜にする。
■シェフからのひとこと
麻婆豆腐は作りたての味わいと香りが生命線。「4000 Chinese Restaurant」の味を再現するには、その都度肉を炒め、下ごしらえで豆腐の温度を上げ、豆板醤や豆鼓の深い味わいで煮ていく工程も欠かせない。
精妙に調合されたスパイスは高温のオイルをかけて抽出した。とろみをつけた後に投入する。
本調理に必要なのはわずか11分。レシピをなぞるだけで美味なる麻婆豆腐が完成し、レシピの意味を咀嚼（そしゃく）すれば、料理自体が上手くなる！
■シェフとお店の魅力を動画で見る
お得なまとめ買いセットもございます
【送料無料】4000 Chinese Restaurant：菰田 欣也シェフ監修 花椒香る本格麻婆豆腐ミールキット（冷凍：豆腐無し）（3点まとめ買いセット）
5,340円
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調理時間
入っているもの（2人前）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
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