【送料込・中元特別価格】仁修樓：海老チリ・東坡肉（トンポーロー）・割包（カーポー）セット（ギフト箱入り）
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
京都の名店「仁修樓」の味をご自宅で——至高の海老チリ・東坡肉（トンポーロー）・割包（カーポ―）セット
京都の中華の名店「仁修樓」。その繊細かつ滋味深い味わいに魅せられたリピーターが足繁く通い、長らく新規予約を受け付けていなかった名店。2024年からようやく新規予約が解禁されるも2025年3月現在、すでに1年待ちとなるほどの人気ぶり。
そんな「仁修樓」の味を、ご自宅で堪能できる贅沢なセットをご用意。
上岡シェフがこだわり抜いた海老の旨味を丁寧に抽出したソースを使った海老チリ、とろけるような食感と芳醇な香りが広がる東坡肉、そしてその美味しさを引き立てる割包。
予約困難な名店の味を、特別なひとときに。
ご自宅用はもちろんのこと、ギフトとしてもおすすめしたい一品。
たくさんの海老を殻ごとローストして煮込んだ 旨味が凝縮されたソースを楽しむ名店の海老チリ
「海老チリはとにかくソースが大事」と語る上岡氏。合理化を考えればむき海老を使用するほうが確かに手間はかからない。しかし海老の旨味をしっかりと引き出すためにとお店同様有頭殻付き海老を使用している。
海老の濃厚な旨味を出すために海老の殻や頭をじっくりローストすることで素材本来の旨味と香りを引き出し、口当たりをよくするために丁寧に裏ごしをした。
海老の弾けるような食感と濃厚な旨み。さらに、贅沢なソースをトーストに染み込ませれば、極上の海老パンとしても楽しめる。
豚バラを蒸して・揚げて・茹でて・煮込んで・蒸して寝かす。10時間の妥協なき工程が編み出す脂とろける東坡肉。
『一切の妥協なく極限まで突き詰めた調理工程で丁寧に抽出された「脂の旨味」を味わって頂きたい。』そんな上岡氏の想いから生まれた一品はなんと５つの工程を10時間かけて完成する。
皮付きの豚バラ肉を茹でた後、高温の油で素揚げし、香味野菜や氷砂糖・10年物の紹興酒で煮込んだ後、さらに蒸して、寝かせる。こうすることでテリと香りとぷるぷるの弾力を実現。
そんな丹精込めて作られた仁修樓の東坡肉をなんとレンジで温めるだけで味わえる。そのまま食す贅沢も格別だが、付属の割包（カーポ―）に挟んで食べれば、さらに旨みが引き立つ。極上の味わいを是非ご堪能頂きたい。
■シェフからのひとこと
「仁修樓の味わいをご家庭で楽しんでいただけるよう、心を込めてお作りしました。丁寧に仕込んでおりますので、調理は簡単。本格的な味わいを気軽にお楽しみいただけます。ご自身へのご褒美に、また大切な方への贈り物としてもぜひご利用ください。皆さまの食卓に、私のこだわりの一皿が温かなひとときを添えられれば幸いです。」
調理時間
入っているもの（各２人前）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
ぐるなびPremium Meal Kitのお中元 2025｜行きたくても行けないお店の味を大切なあのひとに
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