4000 Chinese Restaurant:【限定100個・花椒3倍】菰田 欣也シェフ 本格麻婆豆腐ミールキット(豆腐無し)
4000 Chinese Restaurant:【限定100個・花椒3倍】菰田 欣也シェフ 本格麻婆豆腐ミールキット(豆腐無し)
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1,880円 SALE 値引き

完全予約制のお店の味を11分で再現

門外不出のお店の秘伝の調味料をそのまま使用

菰田シェフが丁寧にポイントを解説する調理動画付き

・ 2人前

・ 冷凍

・ 調理時間:11分

・ 調理方法:切る、炒める

・ 配送日時指定可


注文完了後6~8営業日程度

配送:ヤマト運輸(冷凍)

送料・配送方法について >

※1回のご注文につき、お届け先は1箇所となります

※お届け希望日時はカートで指定できます

本商品はギフト包装/のし対応ができません。オリジナル配送BOXでの配送をいたします。

この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。

調理方法やご自宅で用意いただくものはこちらからご確認ください

【100個限定・残り僅か】より刺激的な味わいを楽しみたいというお客様からの声にお応えして「花椒3倍」セットをお届け。 

 

四川料理の源流で30年間、研鑽を積んだ技術の体現者「菰田 欣也」

伝統的中国料理の思想を大切にしながらも、進化した現代の技術、理論を用いながら従来のメニューをアップデートする。伝統を重んじ、革新を恐れない。古典中華の守護神でありながら、現代中華の開拓者でもある。 

 

【商品のこだわり1】KMD麻婆ベース

シェフが選び抜いた豆板醬をベースに、豆豉醤・にんにく・しょうが・オイスターソース・花椒・ねぎなどを繊細な火加減のなか合わせた。 

 

【商品のこだわり2】 KMD麻辣油粉

唐辛子、生姜、大豆油、八角、花椒、桂皮、陳皮などの香辛料に、花椒、唐辛子、にんにくが香る熱した香味油をかけるという四川式で抽出したラー油の香辛料部分だけを加えたオリジナルの香辛料入り辣油です。絶妙なスパイスの配合と抽出温度にこだわった。

 

【商品のこだわり3】花椒

味、香りを立たせ、辛味を出すため四川料理の多くに使われている。”麻”は本場の花椒の刺激が舌にビリビリ来るが、しばらく経つと、何とも言えない爽やかさに変わり、食べた人を虜にする。 


■シェフからのひとこと

麻婆豆腐は作りたての味わいと香りが生命線。「4000 Chinese Restaurant」の味を再現するには、その都度肉を炒め、下ごしらえで豆腐の温度を上げ、豆板醤や豆鼓の深い味わいで煮ていく工程も欠かせない。

精妙に調合されたスパイスは高温のオイルをかけて抽出した。とろみをつけた後に投入する。

本調理に必要なのはわずか11分。レシピをなぞるだけで美味なる麻婆豆腐が完成し、レシピの意味を咀嚼(そしゃく)すれば、料理自体が上手くなる!

 

 

 


シェフとお店の魅力を動画で見る

通常版はこちらから。通常版にはお得なまとめ買いもございます。

【送料無料】4000 Chinese Restaurant:菰田 欣也シェフ監修 花椒香る本格麻婆豆腐ミールキット(冷凍:豆腐無し)(3点まとめ買いセット)

5,340円 SALE 値引き

4000 Chinese Restaurant:花椒香る本格麻婆豆腐ミールキット(豆腐無し)

1,780円 SALE 値引き
アンカーリンク
調理時間
  • 解凍:冷蔵庫で12~14時間 または 流水で6~8分
  • 調理:11分
入っているもの(2人前
  • 牛挽肉 1P
  • KMD麻婆ベース 1P
  • KMD麻辣油粉 1P
  • 花椒 3P
用意する食材
  • 木綿豆腐 1丁
  • 水 150ml
  • 片栗粉 12g
  • 水 大さじ1+小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
用意する調理器具
  • フライパン
  • 軽量カップ
  • お玉
  • ボウル
  • ざる
調理の流れ
  1. 木綿豆腐をカットし、温める
  2. 牛ひき肉を炒め、KMD麻婆ベースを入れる
  3. フライパンに温めた豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
  4. KMD麻辣油粉を入れて沸騰させ、花椒の粉をふりかけて完成

詳しい調理手順を見る(pdf)

シェフ直伝!調理解説動画付き

商品詳細

内容量:

  • 牛挽肉 1P
  • KMD麻婆ベース 1P
  • KMD麻辣油粉 1P
  • 花椒 3P

原材料名:

【牛ひき肉】牛ひき肉(国産)

【KMD麻婆ベース】豆板醤(中国製造)、たん白加水分解物、トウチ醤、チキンエキス、しょうゆ、にんにくペースト、ねぎ加工品、砂糖、香味食用油、生姜ペースト、酵母エキス、食塩、かきエキス調味料、花椒粉末、にんにく粉末、こしょう粉末/調味料(アミノ酸等)、酒精、加工でんぷん、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)、酸味料、香料、甘味料(サッカリンNa、ステビア、カンゾウ)、(一部に乳成分・小麦を含む)

【KMD麻辣油粉】香味食用油脂(植物油脂、香味油)、辣油粉(唐辛子、生姜、大豆油、八角、花椒、桂皮、陳皮)/パプリカ色素

【花椒】山椒(中国)

 

お届けサイズ: 26cm x 22.5cm x 10.5cm

賞味期限: 発送日より30日以上

保存方法: -18℃以下で保存してください

アレルギー物質: 小麦、乳

※アレルギーの表示は特定原材料7品目です。

商品番号:sta0000231