にくの匠 三芳：黒毛和牛サーロインの白味噌漬け・神戸牛ホルモンの赤味噌漬け（各３パック）
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
日々肉と向き合い続けて20年余り。和牛の魅力を知り尽くす匠が贈る、肉の旨味を堪能する逸品
20代の頃に食した捌きたての牛肉の旨さに感動し、肉料理専門店を立ち上げ20年余り。長年肉と日々向き合ってきた "にくの匠 三芳" 店主 伊藤氏が、家庭でも肉の旨さを存分に味わうにはと開発した商品。
サシが細かく入った上質な赤身のサーロインを京風味の白味噌仕立てでゴージャスに
「牛肉の最大の魅力はその脂の旨味である。」京都の名店『にくの匠 三芳』を開業以来、20余年、牛肉と向き合い続ける伊藤氏はそう語る。
その最大限の魅力を最も感じてもらえる部位である「サーロイン」を美味しく食べてもらうにはどうしたら良いか、試行錯誤を重ねて生まれた一品。
白味噌は脂の味を邪魔せず引き出すように分量と漬け込み時間を工夫し、焼き上がったときに白味噌のまろやかな甘みと香りがサーロインの風味を引き立てる。
和牛を極めた料理人だからこそ実現を可能にした厳選された神戸牛ホルモンのとろける旨味
神戸牛というブランド牛のホルモンだからこそ感じられる、とろけるような脂の甘み。丁寧に育てられた牛だからこそ、市販のホルモンとは一線を画す味わい。
単体でも十分に堪能できるが、ホルモン特有の脂の旨味と漬け込んだ赤味噌の味わいが素材と絡みやすく、野菜と炒めれば栄養バランス満点。うどんやチャーハンにもアレンジでき、カジュアルに楽しめる。
■シェフからのひとこと
和牛の最大の魅力は“脂の旨さ”だと思っています。和牛サーロインの白味噌漬けには全国から選りすぐられた黒毛和牛のみを使用していまして、サーロインは肉の脂を堪能してもらえる、うってつけの部位です。本商品はそんな肉の旨味をご家庭で最大限楽しんでもらうにはどうすればよいかと考えて作った一品です。大切りにして見た目も豪華になっていますので、贈答用にもご利用いただけたらと思います。
また神戸牛ホルモンの赤味噌漬けは、個体識別番号を持った神戸牛のみを使用しています。良い餌を食べた良い牛の内臓ですから、かなりよい質の脂をもったホルモンです。赤味噌の味がしっかり入っているので野菜炒めや焼きうどんなどへのアレンジもおすすめです。
どうぞ三芳の味を存分にお楽しみください。
国産黒毛和牛サーロインや神戸牛ホルモンの単品もご用意しております。
調理時間
入っているもの（各３パック入り）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
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