【送料込】京天神野口：お節（鯛カレー付き：25品目)
■１年分の来店予約が２週間で埋まってしまう京都の名店「京天神野口」のお節
京都・天神通りにひっそりと佇む、食通垂涎の名店【京天神 野口】。
ミシュランガイド京都・大阪2021では二つ星を獲得し、その予約はわずか二週間で一年先まで埋まるという、予約困難なお店。野口氏が磨き上げてきた京料理の哲学と、唯一無二の「野口ワールド」と称される感性が、このお重に凝縮されている。
鯛出汁カレーや猪の角煮、ミートソースと筍の組み合わせなど、伝統と革新が織りなす品々は、新年の食卓を特別な体験へと昇華。
さらに温かい料理と冷たい料理を巧みに織り交ぜ、食べ進めるごとに展開する“物語”が、食べる者を魅了してやまない。
そんな京都の名店の哲学をふんだんに盛り込んだこだわりお節です。
■こだわりその１：温かい料理と冷たい料理の緩急で、最後まで飽きさせない逸品
「温かくして楽しむ料理」と「冷めても美味しい料理」を組み合わせた構成が特徴。
野口氏は日頃のコース料理において、味や温度の緩急をつけることで食後まで飽きさせない体験を追求してきた。
本おせちにもその哲学が生かされており、一品ごとに異なる温度帯や味わいの強弱を持たせている。
一の重（冷たいお料理）にはいくらの醤油漬けや鮑の柔らか煮、車海老の旨煮などおめでたさと豪華さを兼ね備えた品々が。
二の重（温かいお料理）にはフカヒレ蟹焼売や猪の角煮などいつものお節では味わえない野口氏の工夫を凝らした料理が詰まっている。
重ごとに異なる趣を持たせたことで、単なる豪華さにとどまらず、食卓に品格と奥深さをもたらすおせちとなっている。
■こだわりその２：伝統を礎に、野口らしい遊び心を添えた料理
野口氏の料理は、伝統を土台に「より美味しい」を追求し、ときに遊び心ある大胆な工夫を加えながらも決して枠を逸脱しない。その結果として生まれる一品には、驚きと納得感が同時に宿っている。今回のお節にも、その料理哲学を映し出す品々が詰め込まれている。
まず注目すべきは「鯛カレー」（写真左上）。カレーは『京天神 野口』でも知る人ぞ知る人気の一品。縁起の良い鯛を用いながらカレーの手法を取り入れることで、上品な出汁とスパイスの香りが重なり合い、奥行きのある旨味を引き出している。
続く「猪の角煮 クレソン」（写真右上）は、定番の鴨ロースに代えて選ばれたもの。柔らかさと濃厚な旨味を持つ猪肉をじっくり煮込むことで、力強さと滋味深さを兼ね備えた味わいに仕上げている。
「フカヒレ蟹焼売」（写真左下）は、正月らしい華やかさと高級感を併せ持つ品。蟹の旨味とフカヒレの豊かな食感が織りなす重なりは、食卓を一層晴れやかに彩る。
そして「たけのこミートソース」（写真右下）は、日本料理では珍しい遊び心に満ちた組み合わせである。味噌や醤油を加えることで和の要素を取り込み、意外性と親しみやすさが同時に表現されている。
これらの料理はいずれも奇をてらうものではなく、伝統を礎にしながら「美味しさ」を基準に磨き上げられた野口氏らしい工夫の結晶である。
この他にも野口氏が、見た目はもちろんのこと、食べてしっかり美味しい料理にこだわった料理が盛り沢山。いつもよりも少し贅沢なお節で新しい年を迎えませんか。
■シェフからのひとこと
このたびは『京天神 野口』のお節をお選び頂き、誠にありがとうございます。
お節は日本に古くから伝わる食文化であり、新しい一年の幸福と健康を願う、特別な料理です。
私は今回、伝統を大切にしながらも、現代の食卓にも馴染むようなお節を目指しました。
特に「温かくして楽しむ料理」と「冷めても美味しい料理」を組み合わせ、
味の抑揚や温度帯の変化による“食のストーリー”を重視しました。
これは、私が日頃から大切にしている料理の構成における信念でもあります。
また、定番のお節の枠にとらわれ過ぎず、京料理の品格と『京天神 野口』らしい遊び心を取り入れた品々をご用意しております。
例えば、鯛出汁カレーやフカヒレ蟹焼売、柔らかく炊いた猪肉、ミートソースと筍の意外な組み合わせなど、新しい年の始まりにふさわしい驚きと楽しさを込めました。
お重を囲み、大切な方々と笑顔あふれるひとときを過ごしていただけましたら、これ以上の喜びはございません。
本年が皆さまにとって、実り多き素晴らしい一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
■ご注意事項
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・本商品と別商品の同時購入はできませんので予めご了承ください。
・お節以外の商品写真に使用している器・正月飾りは、商品に含まれません。
・飾りには一部お召し上がりいただけないものもございます。
・諸事情により献立内容、品目数、重箱サイズ、材質が多少変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。
・一部の商品は品質保持のため、袋詰めになります。
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