kitchen俊貴：黒毛和牛モモ肉ローストビーフ・黒毛和牛赤ワイン煮セット
8,980円
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
kitchen俊貴の哲学が詰まったワインと一緒に食べたいこだわり洋食
名古屋に「絶品ビーフ洋食を食べられる」と全国から客が訪れる洋食の名店『kitchen 俊貴』。
洋食といえばカレーライスやコロッケ、オムライスに代表されるように、どこか懐かしく、そして老若男女に親しまれる味わいのもと、料理ジャンルの中でも庶民的なイメージが強い存在として愛されている。
オーナーシェフの阿井俊貴氏が追求するのは、洋食というカテゴリーを超越した本格洋食。古典的なレシピに現代の技術を掛け合わせ、味わいを日々アップデートしている。
そんな阿井俊貴氏が「ワインに合う洋食」をテーマに監修した阿井シェフのこだわりの味を家庭で湯煎や解凍をするだけで食べれるようにと試行錯誤を重ねた品々。それぞれの味わいの違いを感じながらぜひお楽しみ頂きたい。
※画像は盛付け例です。付け合せはお好みでご準備ください
噛みしめるほど旨い、黒毛和牛の赤身肉： 黒毛和牛内もも肉のローストビーフ
「噛みしめるほど旨い、黒毛和牛の赤身肉」というコンセプトから生まれた一品。
脂に頼らず、赤身ならではの力強さと奥行きのある旨味を味わってもらうために、きめ細かな内もも肉を使用。
肉の水分を保ちながら熱を通すことで、黒毛和牛の赤身らしい、しっとりとした口当たりに仕上げている。
仕上げに添えたトリュフ香るこだわりのソースが、肉の旨味をやさしく包み込み、一口ごとに余韻を深めてくれる。
ワインと楽しむ本格ビストロ料理：黒毛和牛の赤ワイン煮（肩肉・スネ肉）
「シチューよりも軽やかに、ワインに寄り添う一皿をつくりたい。」
そんなシェフとの会話から生まれた一品。煮込み料理ならではの奥行きはそのままに、重さだけをそっと削ぎ落とし、食後まで心地よく抜けていく余韻を意識した、大人のための肉料理。
たっぷりの赤ワインを丁寧に煮詰めて仕立てたソースは、デミグラスとは異なるフルーティーな香りとキレのある後味が特徴。葡萄の酸とほのかな甘みが重なり合い、肉の繊細な旨味と脂の甘さをやわらかく包み込む。ひと口ごとにグラスの赤ワインを誘うような香りと余韻が長く続く一皿。
■シェフからのひとこと
この度はご購入ありがとうございます。
今回は「ワインとともに楽しめる洋食」をテーマに料理を監修いたしました。
私が大切にしている「単なる洋食ではない味わい」をぜひご家庭で感じていただければと思います。
お気に入りのワインとお楽しみください。
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調理時間
入っているもの（各１人前 ）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
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