kitchen俊貴：黒毛和牛ビーフシチュー・牛タンシチュー・黒毛和牛赤ワイン煮セット
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
kitchen俊貴の哲学が詰まったワインと一緒に食べたいこだわりシチュー
※画像は盛付け例です。付け合せはお好みでご準備ください
長時間丁寧に煮込んだ深い味わい： 黒毛和牛もも肉のビーフシチュー
長時間、徹底的に煮込むことで素材の旨味をぎゅっと凝縮させつつ、余分な脂を丁寧に取り除き、阿井シェフこだわりの奥行きとキレを併せ持つ深い味わいに仕立てた一皿。
スプーンでほろりとほぐれるほど柔らかく煮込んだ大ぶりのモモ肉に、そのコクと香りが隅々まで染み込み、一口ごとに豊かな満足感が広がる。
特別なディナーの主役として、赤ワインと共にゆっくりと味わいたい一品。
じっくり柔らかく煮込んだ、厚切りの牛タンシチュー
店の裏メニューであるタンシチューを色々な人に楽しんでもらいたいという想いで監修した一品。
硬さの残るタン先は一切使わず、旨みが詰まった中心部分「タンボディ」だけを選び抜き、時間をかけて丁寧に煮込んだ一皿。
ゴロっとした存在感のある見た目とは裏腹に、ひと口でほどけるようになめらかな食感と、じんわり広がる深いコク。自然と少し上質な赤ワインを開けたくなる、大人の時間をゆっくりと楽しむための贅沢なシチュー。
ワインと楽しむ本格ビストロ料理：黒毛和牛の赤ワイン煮（肩肉・スネ肉）
「シチューよりも軽やかに、ワインに寄り添う一皿をつくりたい。」
そんなシェフとの会話から生まれた一品。煮込み料理ならではの奥行きはそのままに、重さだけをそっと削ぎ落とし、食後まで心地よく抜けていく余韻を意識した、大人のための肉料理。
たっぷりの赤ワインを丁寧に煮詰めて仕立てたソースは、デミグラスとは異なるフルーティーな香りとキレのある後味が特徴。葡萄の酸とほのかな甘みが重なり合い、肉の繊細な旨味と脂の甘さをやわらかく包み込む。ひと口ごとにグラスの赤ワインを誘うような香りと余韻が長く続く一皿。
■シェフからのひとこと
この度はご購入ありがとうございます。
今回は「ワインとともに楽しめる洋食」をテーマに料理を監修いたしました。
私が大切にしている「単なる洋食ではない味わい」をぜひご家庭で感じていただければと思います。
お気に入りのワインとお楽しみください。
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調理時間
入っているもの（各１人前 ）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
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