SOBAHOUSE 金色不如帰:本格ラーメンミールキット
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SOBAHOUSE 金色不如帰:本格ラーメンミールキット

SOBAHOUSE 金色不如帰:本格ラーメンミールキット

3,980円 SALE 値引き

日本で3店舗しか存在しない星を持つラーメン店

食材にこだわりぬく店主が吟味した、麺・醤油・出汁の厳選素材を使用

出汁の取り方からスタートする本格ラーメン作りを学べる動画付き【購入者限定】

※この商品は蛤を使用していない、和風スープと鶏スープのダブルスープを使用した醤油ラーメンです。

・ 3人前

・ 冷凍

・ 調理時間:2時間30分

・ 調理方法:切る、煮る、茹でる

・ 配送日時指定可


注文完了後6~8営業日程度

配送:ヤマト運輸(冷凍)

送料・配送方法について >

※1回のご注文につき、お届け先は1箇所となります

※お届け希望日時はカートで指定できます

本商品はギフト包装/のし対応ができません。オリジナル配送BOXでの配送をいたします。

この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。

調理方法やご自宅で用意いただくものはこちらからご確認ください

食材を追求しオンリーワンを作り続けてきた ラーメン界の孤高の星「金色不如帰」

どこにも負けない至高のラーメンを作り上げることを目指し、巷で語られがちな食材の原価率などには囚われることなく、ただひたすらおいしいものにまっすぐな店主・山本敦之氏が試行錯誤の末に完成。
店舗とはまた違った味わいに仕上げたが、ラーメンマニアをも唸らせるレベルに仕上げた調理動画付きのミールキット。

 

【商品のこだわり1】森田醤油

島根県産丸大豆、国産小麦、天日塩を使い、奥出雲の地で昔ながらの木桶仕込みで丁寧に作られた醤油。3年間熟成させることで大豆の旨みが引き出されている。

 

【商品のこだわり2】

麺は古くから付き合いのある業者に今回のミールキットのために特別に作っていただいたもの。国産の6種類の小麦粉を使い、「金色不如帰」オリジナルのブレンドで配合したどこにもない麺。小麦の風味も高く、旨みも素晴らしい。

 

【商品のこだわり3】チャーシュー

チャーシューは贅沢に黒豚バラ肉を使用。赤身と脂肪のバランスが非常に取れている良質なもの。肉の旨みと香り、脂の濃厚さを同時に楽しむことができる重層的な味わい。漬けこんだタレも「金色不如帰」特製でどこにもないもの。 


■シェフからのひとこと

「家庭でシンプルだけどおいしいラーメンが作れる」をコンセプトに作らせていただきました。
鶏のうまみと乾物の出汁がバランスよくまとまった口当たりが柔らかく美味しい、身体にすっと入ってくるスープで、麺をすすった時の鶏の香りも丁度良く、生の醤油の香りと、若干感じる酸味が心地よく仕上がっています。

チャーシューはできるだけ薄味で黒豚をしっかり味わっていただける味付けにしており、このラーメンを家庭で作ることができたら、ほとんどの方に喜んでいただけると思います。

ラーメンの出汁を使用した若干甘めに仕上げた和風の鶏そぼろ丼はラーメンとセットで召し上がっていただくと最高の組み合わせになっています。皆さんにも是非家庭で美味しいラーメンを作っていただいて、ラーメンの魅力をもっと知っていただきたいです。

 

 

シェフとお店の魅力を動画で見る

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3,980円 SALE 値引き
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調理時間
  • 仕込み:12~24時間 (和風スープ用キットを水出しする)
  • 解凍:冷蔵庫で12時間 または 流水で20~30分
  • 調理:2時間30分
入っているもの(2~3人前

<スープ>

  • ①和風スープ用キット 1袋 (昆布、煮干し、干し椎茸)
  • ②鶏スープ用鶏胸挽肉 600g
  • 醤油タレ (スープ用) 3袋
  • 生醤油 1本 (国産丸大豆さいしこみ醤油 三年熟成生醤油)
  • 鶏油 3袋

<トッピング>

  • チャーシュー用豚バラ (半調理) 1袋

<麺>

  • 中華麺 3袋

※この商品は蛤ラーメンを使用していない、和風スープと鶏スープのダブルスープを使用した醤油ラーメンです。

用意する食材
  • ①水 (和風スープ用) 1000ml
  • ②水 (鶏スープ用) 1500ml
  • 長ネギ (白い部分) ※薬味用 お好み
  • 長ネギ (青い部分) ※鶏スープ用 25g
  • しょうがスライス 5g
  • にんにく 10g
  • お好みのトッピング (茹でたほうれん草、のり)

用意する調理器具
  • 大き目の鍋 2つ
  • ボウル 2つ
  • 木べら
  • ざる (挽肉がとどまる目)
  • さらし (布) またはキッチンペーパー(注意:紙タイプではなくフェルトタイプのもの)
  • 計量カップ
  • 炊飯器
調理の流れ

前日(12~24時間前)に鍋に和風スープ用キットと水を入れ、冷蔵庫で水出しをする

  1. 炊飯器に沸騰したお湯を入れ、チャーシュー用豚バラ肉を袋のまま入れて湯煎する
  2. 和風スープをこす
  3. 別の鍋に水と鶏スープ用鶏胸挽肉、昆布、長ネギ(青い部分)、にんにく、しょうがを入れて加熱する
  4. 鶏スープをこす
  5. 和風スープと鶏スープを混ぜ、加熱してダブルスープを作る
  6. どんぶりに醤油タレ、生醤油、鶏油、ダブルスープを入れる
  7. 麺を茹で、湯切りして盛り付けたら完成

詳しい調理手順を見る(pdf)

商品詳細

内容量:

  • ①和風スープ用キット 1袋 (昆布、煮干し、干し椎茸)
  • ②鶏スープ用鶏胸挽肉 600g
  • 醤油タレ(スープ用) 3袋
  • 生醤油 (国産丸大豆さいしこみ醤油 三年熟成生醤油) 1本
  • 鶏油 3袋
  • チャーシュー用豚バラ(半調理) 1袋
  • 中華麺 3袋

原材料名:

【鶏むね挽肉】鶏肉(国産)

【中華麺】小麦粉、小麦全粒粉、小麦蛋白、全卵、食塩/アルコール、かんすい、(一部に小麦・卵を含む)

【味付豚肉(チャーシュー)】豚肉(国産)、しょうゆ、発酵調味料、砂糖、にんにく、しょうが、昆布エキス、(一部に小麦を含む)

【生醤油】大豆、小麦、食塩、(一部に小麦を含む)

【スープ用たれ】しょうゆ、本みりん、米酢、砂糖、(一部に小麦を含む)

【和風スープ用キット】煮干しいわし、椎茸、昆布/酸化防止剤(V.C)

【鶏油】チキンオイル

 

お届けサイズ: 26cm x 22.5cm x 10.5cm

賞味期限: 発送日より30日以上

保存方法: -18℃以下で保存してください

アレルギー物質: 小麦、卵

※アレルギーの表示は特定原材料7品目です。

商品番号: stb0000174