銀座しのはら:半生からすみ餅(4個入り)★
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6,480円 SALE 値引き

予約困難店が誇る名物「半生からすみ餅」

お店と同じからすみ、丸餅を使用し、プロの味わいを実現

焼くだけの簡単調理で、“至極のアテ”が完成

・ 4人前

・ 冷凍(迎春単品)

・ 調理時間:10分

・ 調理方法:焼く

・配送日は2024年2月18日以前をご指定下さい。

それよりも後の日付を指定されている場合は当社からお客様にご連絡をします。 3営業日以内にご返信がない場合はキャンセル扱いとさせて頂きます。


注文完了後6~8営業日程度

配送:ヤマト運輸(冷凍)

送料・配送方法について >

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この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。

調理方法やご自宅で用意いただくものはこちらからご確認ください

焼きたてを味わう「半生からすみ餅」
格調高い日本料理に、おもてなしの心を汲んだ「銀座しのはら」の料理。

なかでも、からすみが旬を迎える秋冬にのみ提供されるのが、「半生からすみ餅」だ。13年前の滋賀時代から冬の定番メニューとして愛され続ける、いわば「しのはら」の名物料理で、常連のお客さまから「今年はいつ始まるの?」と心待ちにする声も多いそう。


「個人的にも餅がとにかく好きなので、よりリッチに、晴れやかに仕上げたくて、テクスチャーとして餅との馴染みがいいからすみを合わせました。餅の柔らかさと同じような食感のからすみを合わせることで一体感が生まれ、からすみ本来の食感や味わいにより一層深みを持たせてくれます」

 

 そんな篠原氏のこだわりを、お店同様に味わってもらいたいと、仕入れ先もまったく同じからすみと丸餅にこだわったのが、「銀座しのはら 半生からすみ餅」だ。

【商品のこだわり】

「それぞれの品質の素晴らしさを感じてもらいたい」という想いから、まず餅は味が濃く、粘りと甘みのバランスもよい「甲賀の丸餅」を採用。からすみは少しなめらかな口当たりのものを選んだと話す篠原氏。

 

「口に入れたときの味のバランスが大切なので、もちの甘みとからすみの塩味がちょうど食べたときに一番美味しくなるように分量を設計しています」

 

ひと口目の一体感に続き、餅の香ばしさと半生のからすみの食感が合わさり、食べた後も余韻が長く続く一品。

■シェフからのひとこと

からすみ餅はお店ではコース内の一品ですが、ご自宅では自由に食べていただきたいですし、日本酒のアテとしても最高です。香ばしく焼いた餅とからすみの食感を、少しずつ味わって楽しんでもらいたいですね。

 

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調理時間
  • 解凍:冷凍庫から取り出し3~5時間程度自然解凍
  • 調理:10分
入っているもの(4人前
  • からすみ餅 4個
用意する食材

※お好みで 大根おろし(鬼おろし)

用意する調理器具
  • トースターなどお餅が焼ける調理器具

※お好みで 鬼おろし器

調理の流れ

事前準備:冷凍庫から取り出して常温に戻す。

  1. 餅を焼く
  2. お好みで大根おろし(鬼おろし)に醤油を垂らしたものを用意する
商品詳細

内容量:

  • からすみ餅 4個

原材料名: もち(水稲もち米(国産))、からすみ(ボラ魚卵(国産)、食塩)(国内製造)/トレハロース

 

お届けサイズ: 26cm x 21cm x 15cm

賞味期限: 発送日より30日以上

保存方法: -18℃以下で保存してください

商品番号: sta0001027