カッチャルバッチャル：スパイス香る 特製ポークカレーまん3個セット
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
片手で本格カレーを。田村流インドカレーの粋を閉じ込めたカレーまん
ミシュランガイド東京2023以降、ビブグルマンを連続受賞する名店が手掛けた、「カレーとして美味しい」カレーまん。
発想の原点は、片手で完結する新しい“カレーのかたち”。スナックではなく、食事として満足できる一品を―その思いから開発が始まった。
カッチャルバッチャルの料理を率いる田村氏の持ち味は、スパイスを重ねるだけに頼らない“引き算”のアプローチ。強すぎる香辛料は食べ疲れにつながる――インド滞在中の学びから、素材の旨味を軸にスパイスを最小限で効果的に効かせる方法を追求してきた。
たとえば彩り野菜のグリルは、タンドールの香ばしさを残しつつ、味付けはバジルと黒胡椒のみ。インド料理の枠を外さず、しかし縛られない。その姿勢が評価され、同店はビブグルマンの栄誉を現在も保ち続けている。
その哲学を、手のひらサイズに。ベースのカレーはすべて店で愛されてきた定番を採用。田村流のバランス感覚をそのまま閉じ込めた、カレーまんをご用意。
スパイス香る特製ポークカレーまんは、豚の自然な甘みを引き立てる10種のスパイスを精妙に配合。何個食べても重くならないのに、輪郭のはっきりした本格的な旨さが続く。何個でも食べたくなる飽きのこない美味しさが特徴だ。
■シェフからのひとこと
今回は、片手で完結する“新しいカレーのかたち”を目指しました。おやつではなく、食事としてきちんと満足できるものを。その思いから、少しずつ、形にしていきました。
私の料理は、スパイスを重ねすぎません。強い香りは、最初は楽しくても、やがて食べ疲れにつながる。だから、土台は素材の旨味。必要なところに必要な分だけ整えています。
このカレーまんもひと口ごとに、飽きずに、するりと進むように。そんな着地点を探りました。ぜひ、お店の味を手軽にお楽しみください。
調理時間
入っているもの（３つ）
用意する食材
用意する調理器具
調理の流れ
商品詳細
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