カッチャルバッチャル：3種の特製スパイスカレーまんセット（ポーク・海老・ラム）
この商品はご自宅で調理することで、できたてのおいしさをお楽しみいただける商品です。
片手で本格カレーを。田村流インドカレーの粋を閉じ込めたカレーまん
ミシュランガイド東京2023以降、ビブグルマンを連続受賞する名店が手掛けた、「カレーとして美味しい」カレーまん。
発想の原点は、片手で完結する新しい“カレーのかたち”。スナックではなく、食事として満足できる一品を―その思いから開発が始まった。
カッチャルバッチャルの料理を率いる田村氏の持ち味は、スパイスを重ねるだけに頼らない“引き算”のアプローチ。強すぎる香辛料は食べ疲れにつながる――インド滞在中の学びから、素材の旨味を軸にスパイスを最小限で効果的に効かせる方法を追求してきた。
たとえば彩り野菜のグリルは、タンドールの香ばしさを残しつつ、味付けはバジルと黒胡椒のみ。インド料理の枠を外さず、しかし縛られない。その姿勢が評価され、同店はビブグルマンの栄誉を現在も保ち続けている。
その哲学を、手のひらサイズに。ベースのカレーはすべて店で愛されてきた定番を採用。田村流のバランス感覚をそのまま閉じ込めた、カレーまんを3種ご用意。
【種類１】スパイス香る 特製ポークカレーまん
豚の自然な甘みを引き立てる9種のスパイスを精妙に配合。
何個食べても重くならないのに、輪郭のはっきりした本格的な旨さが続く。何個でも食べたくなる飽きのこない美味しさ。
【種類２】特製インド風 海老チリカレーまん
インド風の海老チリを着想に、トマトとレモンの酸味で味に奥行きを。
海老の風味とぷりっとした食感を生かし、ほどよく甘みをもたせた生地との相性も抜群。食べ応えも十分。
【種類３】黒胡椒香る 特製ラムカレーまん
濃厚なラムのコクを、黒胡椒とレモンで切れよくまとめ、10種のスパイスで奥行きを付与。
大人の余韻が楽しめる渾身の一作。ラムの美味しさ×スパイスカレーのマリアージュを1個の饅の中でお楽しみいただきたい。
■シェフからのひとこと
今回は、片手で完結する“新しいカレーのかたち”を目指しました。おやつではなく、食事としてきちんと満足できるものを。その思いから、少しずつ、形にしていきました。
私の料理は、スパイスを重ねすぎません。強い香りは、最初は楽しくても、やがて食べ疲れにつながる。だから、土台は素材の旨味。必要なところに必要な分だけ整えています。
このカレーまんもひと口ごとに、飽きずに、するりと進むように。そんな着地点を探りました。ぜひ、お店の味を手軽にお楽しみください。
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商品詳細
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